1
00:00:00,810 --> 00:00:01,230
 radio

2
00:00:09,180 --> 00:00:09,360
 là

3
00:00:18,180 --> 00:00:18,750
 eliane

4
00:00:20,910 --> 00:00:22,290
 la radio qui vous connecte

5
00:00:23,100 --> 00:00:26,910
bonjour à vous chers auditrices et auditeurs nous sommes le mardi quatorze

6
00:00:26,910 --> 00:00:28,950
juin il est quatorze heures vingt quatre

7
00:00:29,790 --> 00:00:32,370
 vous êtes branché sur radio mycélium la radio de la raffinerie

8
00:00:32,940 --> 00:00:36,660
 si vous connaissez pas encore cet endroit c'est une friche éco culturelle

9
00:00:37,230 --> 00:00:41,130
son fief le site de l'ancienne l'ancienne usine à sucre du quartier de

10
00:00:41,130 --> 00:00:42,030
savannah saint-paul

11
00:00:42,720 --> 00:00:45,780
un lieu ouvert à tout le monde notamment les mercredis matin avec les

12
00:00:45,780 --> 00:00:49,680
chantiers participatifs où de nombreux ateliers diverses et variées se

13
00:00:50,940 --> 00:00:54,870
et tous les mercredis soir en plus des afterworks à thème ces rendez-vous pour

14
00:00:54,870 --> 00:00:58,230
la map et en ce moment même on se trouve sur le quai où ont lieu les

15
00:00:58,230 --> 00:00:59,820
distributions des paniers

16
00:01:00,630 --> 00:01:03,840
la raffinerie c'est un tiers-lieu où l'on vient expérimenter et tester des

17
00:01:03,840 --> 00:01:07,110
nouvelles manières de faire un endroit où l'on fonctionne travaillent et

18
00:01:07,110 --> 00:01:08,250
consomment différemment

19
00:01:09,030 --> 00:01:13,050
alors histoire de vous expliquer en détail le pourquoi du comment on a décidé

20
00:01:13,080 --> 00:01:16,080
de consacrer une émission à toutes ces initiatives et activités qui voient le

21
00:01:16,080 --> 00:01:16,770
jour ici

22
00:01:17,670 --> 00:01:21,330
bienvenue à vous dans micro monde le mois dernier on recevait deux architectes

23
00:01:21,420 --> 00:01:23,160
qui ont travaillé sur les plans de la raffinerie

24
00:01:23,760 --> 00:01:26,820
 tout ça de manière collaborative avec les personnes investies

25
00:01:27,390 --> 00:01:31,260
et pour ce mois de juin on va s'intéresser à l'alimentation une thématique en

26
00:01:31,260 --> 00:01:32,400
plein dans l'air du temps

27
00:01:33,270 --> 00:01:36,150
au cours de l'émission on va essayer de voir comment ça s'organise ici à la

28
00:01:36,150 --> 00:01:39,750
raffinerie on verra aussi comment un tiers-lieu peut apporter des solutions

29
00:01:39,750 --> 00:01:42,720
nouvelles ou du moins alternatives aux propositions existantes

30
00:01:43,440 --> 00:01:45,600
 intéressera notamment au tien le nourricier

31
00:01:46,320 --> 00:01:49,440
et pour discuter de tout ça j'ai le plaisir d'être en compagnie de deux

32
00:01:49,440 --> 00:01:53,490
invités aujourd'hui antoine bonjour

33
00:01:54,000 --> 00:01:59,220
bonjour en allant tâter un des référents du pôle snack culture ici à la

34
00:01:59,220 --> 00:02:02,370
raffinerie on appelle ça des bienveillants des passionnés d'alimentation et de

35
00:02:04,050 --> 00:02:08,430
 même salem et corentin alias coco bonjour

36
00:02:09,120 --> 00:02:12,630
 vous souhaitez bienveillant du pôle potager verger

37
00:02:13,200 --> 00:02:18,000
 il était passionné de jardin et aujourd'hui c'est un peu mal au genou

38
00:02:18,840 --> 00:02:21,960
 un petit aléas juste avant de commencer

39
00:02:23,730 --> 00:02:27,330
donc dommage qu'il ait pas le visuel parce que là du coup on a mis des glaçons

40
00:02:27,600 --> 00:02:28,440
sur le genou

41
00:02:30,000 --> 00:02:33,900
serait-il allé s'il y avait une vidéo ça aurait été sympa à montrer mais bon

42
00:02:33,930 --> 00:02:38,790
en tout cas voilà on c'était histoire de replanter un petit peu le décor alors

43
00:02:38,790 --> 00:02:42,510
donc le sujet du jour donc c'est l'alimentation le repas c'est un besoin

44
00:02:42,510 --> 00:02:46,290
naturel universel mais pas seulement c'est un moment qui permet de créer ou

45
00:02:46,290 --> 00:02:49,860
resserrer les liens sociaux et ça joue un rôle central dans de très

46
00:02:50,040 --> 00:02:53,640
 de nombreuses cultures notamment ici à la réunion je ne dirais pas mieux

47
00:02:54,930 --> 00:02:59,760
la réunion que cette peur française multiculturelle où toutes les cuisines se

48
00:02:59,760 --> 00:03:03,120
sont mélangées depuis le début où tous les produits se sont mélangés depuis le

49
00:03:04,080 --> 00:03:07,470
 ou le fait de se retrouver autour de notre bon vieux carry

50
00:03:08,640 --> 00:03:12,000
un élément marquant dans les familles dont les associations dans les

51
00:03:12,000 --> 00:03:16,410
rencontres c'est quelque chose qui porte la société réunionnaise qui est un

52
00:03:16,410 --> 00:03:17,550
petit peu ébranlée aujourd'hui

53
00:03:19,110 --> 00:03:23,340
il y a beaucoup de choses à inventer encore pour garder ces moments très

54
00:03:23,340 --> 00:03:25,200
importants et savoir qu'est qu'est-ce qu'on met dans son cœur

55
00:03:26,010 --> 00:03:27,180
 ça c'est sûr

56
00:03:27,690 --> 00:03:28,680
 c'est un enjeu aujourd'hui

57
00:03:30,240 --> 00:03:31,350
 quand on vous dira

58
00:03:32,100 --> 00:03:34,560
 la même chose lui qu'à cette culture encore plus ancrée que moi

59
00:03:35,940 --> 00:03:36,930
 sur son carrie

60
00:03:37,470 --> 00:03:39,120
 lui c'est comment on produit ce qu'on met dedans

61
00:03:40,440 --> 00:03:44,880
c'est pour moi aujourd'hui une source de travail dans ma cuisine dans la

62
00:03:44,880 --> 00:03:46,290
manière dont on travaille à la raffinerie

63
00:03:47,460 --> 00:03:52,530
 pour pour essayer de faire des choses vertueuses joyeuses et surtout ensemble

64
00:03:54,360 --> 00:03:55,020
 mais oui je confirme

65
00:03:55,770 --> 00:03:56,280
 je confirme

66
00:03:57,210 --> 00:03:59,880
et les chocs ont fait trois fois par jour dans l'assiette ils ont des

67
00:03:59,880 --> 00:04:02,370
conséquences importantes sur un tas d'autres enjeux

68
00:04:03,093 --> 00:04:06,840
ces choix peuvent détruire ou sauver l'environnement créer ou anéantir

69
00:04:06,962 --> 00:04:11,010
anéantir des emplois préserver la santé ou la détruire encourager la faim dans

70
00:04:11,010 --> 00:04:15,480
le monde ou pas manger c'est donc un acte politique économique et éthique

71
00:04:16,470 --> 00:04:18,300
 je ne dirais pas mieux tout ce que tu viens de dire là

72
00:04:19,440 --> 00:04:21,690
chef que j'admire en france qui travaille dans les flandres et qui ne

73
00:04:21,690 --> 00:04:25,650
travaille que des produits qui viennent à cinquante km autour de chez lui qui

74
00:04:25,650 --> 00:04:26,370
fait plus de poivre

75
00:04:27,240 --> 00:04:30,720
par là-bas qui fait plus de café dit que manger c'est voter trois fois par

76
00:04:30,720 --> 00:04:34,380
jour et tout ce que tu viens de dire c'est voter c'est des actes citoyens qui

77
00:04:34,380 --> 00:04:38,010
sont d'autant plus importants ici à la réunion sur sur une île

78
00:04:38,670 --> 00:04:41,850
dans les conditions actuelles on voit des pénuries on voit des augmentations

79
00:04:41,850 --> 00:04:48,150
de prix on voit des choses qui sont qui sont essentielles dans nos vies et la

80
00:04:48,150 --> 00:04:52,410
manière dont on se nourrit la manière dont on choisit nos produits la manière

81
00:04:52,410 --> 00:04:54,870
dont on les transforme l'énergie qu'on utilise pour le faire

82
00:04:55,476 --> 00:04:56,430
 sont des choses

83
00:04:57,270 --> 00:05:00,480
propre à chaque citoyen et aujourd'hui il y a quand même une défaillance des

84
00:05:00,480 --> 00:05:01,650
pouvoirs publics par rapport à ça

85
00:05:02,280 --> 00:05:04,980
 des tiers lieux comme le nôtre ont un vrai une vraie place

86
00:05:05,520 --> 00:05:07,170
 à apprendre

87
00:05:08,220 --> 00:05:09,660
 un vrai rôle et un rôle

88
00:05:10,500 --> 00:05:14,640
qu'il soit social qu'il soit éducatif qu'ils soient communautaires dans dans

89
00:05:14,640 --> 00:05:17,010
ces aspects là ça paraît peut-être un petit peu théorique

90
00:05:17,880 --> 00:05:19,080
 non le met en pratique ici

91
00:05:20,730 --> 00:05:22,260
 et le but

92
00:05:22,800 --> 00:05:26,040
quand même d'avoir un impact alors concrètement la l'alimentation à la

93
00:05:26,040 --> 00:05:27,480
raffinerie comment ça s'organise

94
00:05:28,200 --> 00:05:28,680
 du coup

95
00:05:29,340 --> 00:05:30,150
 l'amap déjà

96
00:05:30,840 --> 00:05:32,520
 alors il y a quelque chose qui marche très bien c'est la map

97
00:05:34,080 --> 00:05:38,580
 c'est dans le potager verger du coup on a mis en place des bacs autonomes

98
00:05:39,360 --> 00:05:41,280
 et on aura avant on essaiera d'être au monde

99
00:05:42,120 --> 00:05:43,290
 déjà qu'est ce qu'un baker

100
00:05:44,040 --> 00:05:47,490
alors un bac autonome il faut savoir que le sol à la raffinerie est pollué dix

101
00:05:47,490 --> 00:05:50,010
sept fois les doses de plomb sécurisées on va dire

102
00:05:51,540 --> 00:05:55,710
dix sept fois les doses de pont sécurisés et le bac autonome il y aura une

103
00:05:55,710 --> 00:05:59,670
réserve d'eau fond avec des de la scories et des parfums qu'on a mis pour

104
00:05:59,670 --> 00:06:01,350
économiser des scories

105
00:06:02,220 --> 00:06:05,130
 un géotextile par-dessus de la terre et du paillage

106
00:06:05,790 --> 00:06:06,660
 mélangez avec un terreau

107
00:06:07,470 --> 00:06:12,840
 c'est les dimensions on est sur du un mètre vingt par quatre vingt dix en fait

108
00:06:13,740 --> 00:06:15,600
 donc voilà plus de deux mètres carrés

109
00:06:16,800 --> 00:06:21,030
et en fait ces mecs-là ils sont très bien pour un endroit aussi sec et on va

110
00:06:21,030 --> 00:06:24,810
dire un rite que savannah parce qu'ils maintiennent l'eau pendant jusqu'à au

111
00:06:24,810 --> 00:06:25,440
moins deux semaines

112
00:06:26,286 --> 00:06:29,220
c'est quand même très intéressant d'avoir une culture hors-sol et sont quand

113
00:06:29,220 --> 00:06:32,280
même aussi très productifs parce qu'en fait du coup les racines par capillarité

114
00:06:32,280 --> 00:06:33,210
vont aller chercher l'eau

115
00:06:34,200 --> 00:06:36,510
 dans les dents ces réserves d'eau d'environ deux cents litres

116
00:06:37,440 --> 00:06:39,810
 ne s'enlise sur cinq cents ans c'est de cupidité nerfs coupés en deux

117
00:06:40,830 --> 00:06:45,390
et voilà et vont chercher l'eau dont elles ont besoin et c'est c'est comme ça

118
00:06:45,390 --> 00:06:49,020
que ce sera plus productif et qu'on va pouvoir pousser à bon escient

119
00:06:49,680 --> 00:06:54,210
 pour la phase de construction c'est toujours en phase de construction

120
00:06:55,260 --> 00:06:58,770
 terminé notre première ligne de bacs sur première ligne sur quatorze du coup

121
00:06:59,370 --> 00:07:02,250
 qui devrait être terminé par la fin août

122
00:07:03,090 --> 00:07:07,290
monde donc on a planté tout ce qu'on avait sur la main tout ce qui était bread

123
00:07:07,800 --> 00:07:11,400
on a mis des fleurs aussi qui sont comestibles comme le cosmos des bonnes

124
00:07:11,400 --> 00:07:15,510
choses que des bonnes choses pour le coup j'ai eu du gingembre mangue du manioc

125
00:07:15,540 --> 00:07:19,350
de la cardamone mais vraiment tout ce qu'on peut mettre sur nos mains pour

126
00:07:19,350 --> 00:07:22,740
l'instant et tout le reste est semé toute façon et ça va aussi dépendre du

127
00:07:23,970 --> 00:07:26,910
 des demandes et des besoins du pôle snack resto par exemple

128
00:07:29,190 --> 00:07:31,890
 c'est surtout sur la partie

129
00:07:32,970 --> 00:07:36,057
dans le tiers-lieu nourricier comme on le conçoit ici une partie production et

130
00:07:36,057 --> 00:07:40,080
une partie transformation une partie commercialisation et on est obligé de

131
00:07:40,080 --> 00:07:42,780
travailler ensemble c'est même pas obligé on est content de travailler ensemble

132
00:07:42,870 --> 00:07:43,740
à la contrainte

133
00:07:45,570 --> 00:07:51,349
et c'est un vrai travail d'échange la corentin il est sur le lancement du

134
00:07:51,390 --> 00:07:56,880
travail du potager en bac même si on a déjà la serre aquaponique et nous le

135
00:07:56,880 --> 00:08:00,810
travail qu'on doit faire c'est moi j'ai souvent en tant que cuisinier je dis

136
00:08:00,810 --> 00:08:04,320
souvent moi je vais cuisiner ce que la terre me donne je ne vais pas demander à

137
00:08:04,320 --> 00:08:04,560
la terre

138
00:08:04,560 --> 00:08:08,580
 heure de sortir ce que j'ai envie qu'elle me sorte donc en fait

139
00:08:10,080 --> 00:08:14,580
corentin dans son travail avec avec le groupe de personnes avec qui il

140
00:08:15,660 --> 00:08:18,960
aujourd'hui nous on les laisse faire leurs expérimentations et on cuisinera

141
00:08:18,960 --> 00:08:19,710
parce qu'on adore ça

142
00:08:20,400 --> 00:08:24,750
ce qui sortira et après on pourra peut-être passer à une étape avec des enjeux

143
00:08:24,804 --> 00:08:27,540
peut-être un peu plus de commercialisation de volume de se dire qu'est ce qui

144
00:08:27,540 --> 00:08:32,160
marche bien à quelle saison comment nous faire des plans des menus qui auront

145
00:08:32,160 --> 00:08:35,940
un sens par rapport à ce que la culture hors-sol permet de faire parce qu'on

146
00:08:35,940 --> 00:08:39,960
est encore en expérimentation moi par exemple j'ai jamais travaillé des légumes

147
00:08:39,960 --> 00:08:40,560
qui venaient de culte

148
00:08:40,590 --> 00:08:41,100
 dur hors-sol

149
00:08:41,790 --> 00:08:42,660
 et comment ils vont être

150
00:08:43,680 --> 00:08:46,860
 quand est-ce qu'ils vont sortir quelle maturité a quel goût

151
00:08:48,150 --> 00:08:51,420
et ça c'est vachement intéressant dans l'expérimentation qu'on fait qu'on fait

152
00:08:51,420 --> 00:08:55,790
aujourd'hui c'est pour ça que corentin qui a l'habitude des terres et tout ça

153
00:08:55,800 --> 00:09:01,470
il a il a il a les mains libres en gros sur cet aspect-là même si moi

154
00:09:01,470 --> 00:09:03,630
j'aimerais bien avoir du coteau midi tous les jours mais ce ne sera peut-être

155
00:09:03,630 --> 00:09:04,170
pas possible

156
00:09:04,920 --> 00:09:05,520
 et on fera avec

157
00:09:06,270 --> 00:09:07,590
 peut-être un peu trop chaud ici pour ça

158
00:09:08,370 --> 00:09:09,390
 avoir un me dit pas ça

159
00:09:10,680 --> 00:09:15,330
ça change beaucoup par rapport à la culture en sol au niveau des la maturité

160
00:09:15,330 --> 00:09:15,960
tout ça

161
00:09:17,940 --> 00:09:22,410
ça vraiment dont je pourrais pas vraiment dire de ce qu'on a déjà observé dans

162
00:09:22,410 --> 00:09:27,030
des des backtest qu'on avait essayé on a vu par exemple que comment dire il

163
00:09:27,060 --> 00:09:28,680
était quand même très productif

164
00:09:29,370 --> 00:09:33,570
parce que c'est tellement tout bien concentré que par exemple on a eu des des

165
00:09:33,570 --> 00:09:36,780
piments et des poivrons franchement qui ont on a jamais vu que ça donné aussi

166
00:09:36,780 --> 00:09:37,350
bien en fait

167
00:09:37,950 --> 00:09:42,630
même associé avec des brins gel qui pareille c'est même encore mieux que dans

168
00:09:42,630 --> 00:09:45,600
le sol qui devient limite pousser mieux encore que c'est vraiment parce que

169
00:09:45,600 --> 00:09:46,500
j'avais expliqué

170
00:09:47,070 --> 00:09:50,751
juste avant comme les racines vont chercher par capillarité la quantité d'eau

171
00:09:51,300 --> 00:09:52,170
dont elles ont besoin

172
00:09:52,920 --> 00:09:56,130
en plus des autres nutriments présents et comme c'est un bac autonome du coup

173
00:09:56,130 --> 00:10:00,840
qui qui est aussi autofertile parce que tout ce qui est comment dire feuilles

174
00:10:00,840 --> 00:10:04,650
sèches tout ça qui tombe du plan va venir du coup recréer un ou moussant bain

175
00:10:05,250 --> 00:10:08,130
le fait que ce soit aussi autonome à homogène passe

176
00:10:09,400 --> 00:10:10,480
 a part avant deux ans

177
00:10:11,408 --> 00:10:13,420
 je le dis en anglais désolé spam

178
00:10:14,980 --> 00:10:16,600
 un humus en bas pendant que

179
00:10:18,640 --> 00:10:21,820
 connaissance directe qui n'est pas coupée

180
00:10:22,780 --> 00:10:25,960
 papa c'est ça la magie de la radio coco merci allez

181
00:10:27,040 --> 00:10:28,120
 voilà c'est ça entre nous

182
00:10:29,890 --> 00:10:32,260
 puisque j'allais dire j'ai mal au ventre c'est normal

183
00:10:33,280 --> 00:10:36,610
nous a la douleur elle monte à la tête c'est ça non mais du coup c'est le même

184
00:10:36,610 --> 00:10:39,580
principe que la micro forêt ou le fait d'être condensé bon bah du coup les

185
00:10:39,580 --> 00:10:44,110
archives ont touché plus vite bella du coup c'est pareil ils vont être plus

186
00:10:46,660 --> 00:10:48,160
 s'autoréguler aussi

187
00:10:48,760 --> 00:10:51,580
autonome même s'il y a quand même un peu de travail donc il faut quand même

188
00:10:51,580 --> 00:10:54,040
traiter tout ce qui est pucerons cochenilles par exemple

189
00:10:54,980 --> 00:10:57,940
rebondir sur quelque chose parce qu'on est quand même dans une dynamique de

190
00:10:57,940 --> 00:10:59,080
permaculture à la raffinerie

191
00:10:59,830 --> 00:11:03,820
et on a remarqué que sur le bord de nos bacs autonomes poussée de la natura

192
00:11:03,910 --> 00:11:05,050
qui est un puissant psychotrope

193
00:11:05,590 --> 00:11:07,690
et on au lieu de l'arracher on s'est dit on va le laisser parce qu'on a

194
00:11:07,690 --> 00:11:11,650
remarqué que les pucerons venaient sur ce sur ce plan donc au lieu d'aller sur

195
00:11:11,650 --> 00:11:14,620
nos cultures et rester sur la nature non pourquoi l'arracher laissez-la faire

196
00:11:14,620 --> 00:11:19,120
son travail on est vraiment dans une dynamique de travailler avec la nature

197
00:11:19,330 --> 00:11:21,610
l'accompagner au lieu d'essayer de la contrôler en fait

198
00:11:22,120 --> 00:11:25,630
donc il y a toujours ça toujours cette même si c'est en bac de deux mètres

199
00:11:25,660 --> 00:11:30,010
carrés on va quand même essayé de garder cette logique de permaculture

200
00:11:31,210 --> 00:11:32,860
 datura t'évitera de la mettre

201
00:11:33,970 --> 00:11:34,930
 dans ce que tu récoltes

202
00:11:35,560 --> 00:11:36,910
 notre petite tisane du soir

203
00:11:37,780 --> 00:11:40,180
 t'as fait pas vraiment pour que le site ok

204
00:11:42,760 --> 00:11:46,240
 et donc après il y a même limite moins de travail que de la culture

205
00:11:46,840 --> 00:11:50,110
plein air où il y aurait quand même moins de travail une fois que s'élancer

206
00:11:50,110 --> 00:11:52,990
c'est long dans ses lancements c'est vraiment on va dire que c'est long au

207
00:11:52,990 --> 00:11:54,970
lancement par exemple là on a mis des fleurs

208
00:11:55,480 --> 00:11:58,750
quand même le datura le temps que l'écosystème se mette en place un toujours

209
00:11:58,780 --> 00:12:00,640
un mois ou deux mais une fois que c'est parti

210
00:12:01,660 --> 00:12:04,450
le fait qu'il soit plus ou moins autonome éclat comme ce sera des lignes

211
00:12:04,480 --> 00:12:06,250
carrément et seront assez proches

212
00:12:06,979 --> 00:12:11,050
vraiment faire des associations de culture tout ça est par exemple la

213
00:12:11,050 --> 00:12:13,660
technique des mille-pattes des un quinze ces millénaires

214
00:12:14,200 --> 00:12:19,390
oui mettez un maïs à haricots du coquine fabacées qui va fixer l'azote dans le

215
00:12:19,390 --> 00:12:22,900
sol le haricot va monter sur le maïs et on met une courge avec ça la cour je

216
00:12:22,960 --> 00:12:25,960
faire couvre sol et garder faire descendre la température de cinq degrés par

217
00:12:26,890 --> 00:12:27,850
 donc juste ça

218
00:12:29,200 --> 00:12:31,150
 travailler sur des techniques comme tel

219
00:12:31,780 --> 00:12:35,800
vont aider à ça du coup tout le monde peut c'est accessible à tout le monde ça

220
00:12:35,800 --> 00:12:38,050
ces bacs autonomes tout le monde peut le faire

221
00:12:38,800 --> 00:12:42,730
tout le monde peut le faire avec un minimum d'amour et de connaissance

222
00:12:44,020 --> 00:12:45,130
 mais ça c'est notre travail

223
00:12:46,090 --> 00:12:49,190
la patience et tout ça mais d'ailleurs tu vas en installer dans une école

224
00:12:49,300 --> 00:12:54,190
bientôt non c'est ça une émotion une commande pour quatre bac un super habillé

225
00:12:54,190 --> 00:12:54,552
tout simple

226
00:12:55,000 --> 00:12:56,050
 les personnes qui nous écoutent

227
00:12:56,800 --> 00:12:59,920
 si elles ont besoin de conseils elles peuvent venir te voir

228
00:13:00,550 --> 00:13:04,870
 moyennant un don bienveillant du pôle protège énergie

229
00:13:05,950 --> 00:13:07,660
 coco qui est là tous les matins

230
00:13:08,440 --> 00:13:10,060
 et même les après-midi et même les amis

231
00:13:11,830 --> 00:13:13,480
 du lundi au vendredi huit inquiets

232
00:13:14,530 --> 00:13:16,930
 et du coup alors donc on a parlé

233
00:13:17,860 --> 00:13:22,150
dans des bacs autonomes la serre aquaponique on avait fait une émission

234
00:13:22,150 --> 00:13:23,500
exprimée en une phrase

235
00:13:24,040 --> 00:13:26,380
pour les personnes qui débarquent et qui disent mais qu'est ce que c'est que

236
00:13:26,380 --> 00:13:29,290
ça est-ce que vous pouvez nous rappeler qui qu'est-ce que c'est

237
00:13:30,760 --> 00:13:35,380
vraiment en une phrase alors c'est des poissons dans des bacs qui en

238
00:13:35,380 --> 00:13:38,350
produisant leurs déchets vont créer de la monnaie homme nitrites nitrates qui

239
00:13:38,350 --> 00:13:41,200
vont être transformés par des bactéries chaque fois il y a un bac différent

240
00:13:41,200 --> 00:13:44,050
pour les trois stades c'est le cycle de l'azote en ammonium nitrites nitrates

241
00:13:44,770 --> 00:13:46,690
et sel tôt va dire

242
00:13:47,860 --> 00:13:48,820
 cette eau riche

243
00:13:49,600 --> 00:13:52,510
 l'ammoniac peut pas être assimilé par les plantes l'azote oui

244
00:13:53,560 --> 00:13:56,920
ça va être du coup assimilé par les plantes qui vont elles refilent trello la

245
00:13:56,920 --> 00:13:59,950
renvoyer aux poissons du coup il y a un écosystème comme ça qui se met en place

246
00:13:59,980 --> 00:14:04,090
circuit fermé en circuit fermé du coup les plantes sont nourries mais comme

247
00:14:04,090 --> 00:14:07,240
vous voyez on a des plants de tomates de trois mètres donc

248
00:14:09,005 --> 00:14:12,940
 ils sont vraiment magnifiques c'est extrêmement productif et voilà donc ça

249
00:14:13,990 --> 00:14:14,740
 c'est vraiment pas bon

250
00:14:16,030 --> 00:14:18,700
 et pour juste rajouter quelque chose à quoi

251
00:14:18,940 --> 00:14:21,310
il y a quelque chose de vertueux aussi c'est que les poissons ils ont un cycle

252
00:14:21,310 --> 00:14:21,550
de vie

253
00:14:22,510 --> 00:14:25,630
derrière nous on peut récupérer des poissons et les transformer et faire

254
00:14:25,630 --> 00:14:29,110
goûter à des gens des ce sont des tilapia qui sont vraiment excellents

255
00:14:30,520 --> 00:14:33,850
les plantes les nourrissent bien et il nous reste bien les plantes et nous

256
00:14:33,850 --> 00:14:34,750
derrière on les respecte

257
00:14:36,070 --> 00:14:39,010
 en les cuisinant qu'on est capable de les respecter on les cuisine

258
00:14:39,670 --> 00:14:41,770
 jusqu'à l'arrête en entier pour les respecter

259
00:14:42,280 --> 00:14:45,488
même si on est dans des démarches plutôt végétarienne plutôt de réduction de

260
00:14:45,488 --> 00:14:50,050
produits carnés là on fait du la serre aquaponique nous permet d'avoir ces

261
00:14:50,050 --> 00:14:54,850
poissons-là mais comme un boeuf comme tout le respect de l'animal c'est aussi

262
00:14:55,210 --> 00:14:56,500
quand on le tue pour le manger

263
00:14:57,400 --> 00:14:58,270
 appelons un chat un chat

264
00:14:59,500 --> 00:15:03,700
 on le respecte jusqu'au bout et on le valorise jusqu'au bout et à terme

265
00:15:04,420 --> 00:15:07,720
c'est aussi un peu la logique de de la raffinerie dans son écosystème

266
00:15:07,720 --> 00:15:10,090
d'alimentation on fera des farines avec les arêtes

267
00:15:11,230 --> 00:15:11,740
 ah ouais

268
00:15:13,570 --> 00:15:17,230
il y a plein de choses c'est déjà ça ou ça existe déjà hum hum hum hum hum hum

269
00:15:17,530 --> 00:15:19,300
hum hum hum on avancera rien

270
00:15:20,560 --> 00:15:21,040
 à faire ça

271
00:15:22,690 --> 00:15:24,760
 l'idée c'est que c'est assez original de le faire dans un tiers lieu

272
00:15:25,540 --> 00:15:26,380
 de le faire à la réunion

273
00:15:27,010 --> 00:15:27,730
 ça va déjà

274
00:15:28,480 --> 00:15:28,900
 le cas

275
00:15:30,070 --> 00:15:32,770
c'est ça qui est génial à raffinerie ce qu'on peut expérimenter ça on peut le

276
00:15:34,450 --> 00:15:37,120
 et on a la matière première pour le faire c'est génial

277
00:15:38,590 --> 00:15:42,880
et comment vous faites pour les repas que vous faites pour le public lors des

278
00:15:44,260 --> 00:15:45,610
 alors on a on a des logiques

279
00:15:46,390 --> 00:15:48,010
 aujourd'hui on est vraiment en essence

280
00:15:48,550 --> 00:15:51,760
encore en test sur la serre aquaponique et sur le potager mais il y a quand

281
00:15:51,760 --> 00:15:54,310
même de la production donc toute la production qui sort

282
00:15:55,690 --> 00:15:58,750
ici valoriser ce soit pour les repas pour les bénévoles quand on fait des

283
00:15:58,750 --> 00:16:01,840
chantiers bénévoles ou même pour nos soirées où on a de la commercialisation de

284
00:16:01,840 --> 00:16:05,320
repas donc on essaye au maximum d'utiliser ces produits on les utilise par

285
00:16:05,320 --> 00:16:06,880
exemple on est autonome en salade aujourd'hui

286
00:16:08,530 --> 00:16:10,960
ce qui est quand même assez original surtout avec les cyclones qu'on a pris

287
00:16:10,960 --> 00:16:13,330
des salades on avait pu sur l'île mais nous on en avait donc on était contents

288
00:16:15,730 --> 00:16:19,450
 donc ça c'est le la première chose on essaye de valoriser au maximum

289
00:16:20,020 --> 00:16:23,350
et ensuite quand on fait des repas on essaye aussi de valoriser le travail des

290
00:16:23,350 --> 00:16:24,850
agriculteurs qui sont à côté de chez nous

291
00:16:26,560 --> 00:16:28,420
 on a une amap dont tu parlais tout à l'heure

292
00:16:29,080 --> 00:16:32,440
 avec deux agriculteurs bio qui sont vraiment à proximité d'ici

293
00:16:32,470 --> 00:16:35,470
on essaye de leur commander leurs légumes on essaye d'avoir une politique

294
00:16:35,470 --> 00:16:38,110
vertueuse d'achat c'est-à-dire le moindre produit

295
00:16:38,680 --> 00:16:40,510
 importer même si c'est pas facile

296
00:16:41,230 --> 00:16:44,440
faut être clair on peut pas le faire tout le temps c'est un mais c'est un

297
00:16:44,440 --> 00:16:45,490
enjeu de

298
00:16:46,660 --> 00:16:48,910
 du pôle snack est en tout cas de pouvoir

299
00:16:49,840 --> 00:16:54,070
 proposer de l'ultra local si celle de l'import l'import de très bonne qualité

300
00:16:55,120 --> 00:16:56,290
 c'est vraiment des choses

301
00:16:56,950 --> 00:17:01,390
qu'on défend qu'on travaille on est en développement là-dessus mais c'est

302
00:17:01,540 --> 00:17:04,060
important dans un logique de tiers-lieu nourricier c'est aussi pour apprendre

303
00:17:04,060 --> 00:17:05,050
aux gens qui viennent ici

304
00:17:06,280 --> 00:17:08,590
qui sont ceux qu'ils soient qui viennent boire un coup soit qui viennent faire

305
00:17:08,590 --> 00:17:12,713
un chantier vient de faire de la sensibilisation au fur à mesure qui a eu un

306
00:17:12,713 --> 00:17:18,040
impact social sur nos habitudes de consommation sur sur nos choix de produits

307
00:17:18,430 --> 00:17:20,890
sur comment on mange pourquoi on mange quand on mange

308
00:17:21,400 --> 00:17:25,330
et ça c'est ça fait partie du cœur du réacteur on va dire de l'écosystème qui

309
00:17:25,330 --> 00:17:28,840
est en train d'être mis en place ici sur toute la partie alimentation

310
00:17:29,620 --> 00:17:32,800
dans cette logique de tiers-lieu nourricier qui est assez innovante à la

311
00:17:32,800 --> 00:17:36,820
réunion en fait où en est vraiment de la production à la commercialisation en

312
00:17:36,820 --> 00:17:39,160
transformant et c'est vraiment une chaîne

313
00:17:40,060 --> 00:17:42,820
c'est une chaîne qui est assez joyeuse qui n'est pas forcément facile à mettre

314
00:17:42,820 --> 00:17:48,310
en place mais qui a un impact et on espère à terme que cette expérience qu'on

315
00:17:48,310 --> 00:17:49,270
est en train de faire elle soit

316
00:17:50,470 --> 00:17:51,370
 vraiment vertueuse

317
00:17:51,880 --> 00:17:54,700
et qu'on puisse apprendre à d'autres à le faire et ça c'est vraiment important

318
00:17:54,700 --> 00:17:55,390
pouvoir essaimer

319
00:17:55,990 --> 00:17:58,780
le faire tout seul dans notre coin n'a aucun impact si on arrive à le faire

320
00:17:58,780 --> 00:18:03,280
faire et à le faire avec d'autres ça sera mais cent pour cent gagnant surtout

321
00:18:03,730 --> 00:18:05,020
dans la logique aujourd'hui

322
00:18:05,620 --> 00:18:06,790
 qui est la nôtre sur une île

323
00:18:07,480 --> 00:18:10,060
 il y a des pouvoirs politiques qui veulent une autonomie alimentaire

324
00:18:10,600 --> 00:18:14,080
ouais allons-y quoi alors justement qui disait je voulais rajouter quelque

325
00:18:15,220 --> 00:18:21,700
qui disait que vous essayez de d'être sûr du début à la fin la production la

326
00:18:21,700 --> 00:18:23,410
transformation et la commercialisation

327
00:18:24,100 --> 00:18:28,150
le tiers-lieu a un statut hybride c'est ni privé ni public le lancement des

328
00:18:28,150 --> 00:18:29,890
activités ils dépend souvent des subventions

329
00:18:30,520 --> 00:18:34,030
donc l'etat ou les subventions privées elles mettent l'impulsion et ensuite

330
00:18:34,060 --> 00:18:38,380
l'idée c'est de devenir autonome c'est ça un peu votre modèle économique ça

331
00:18:38,380 --> 00:18:38,980
repose là-dessus

332
00:18:40,330 --> 00:18:44,500
 ah oui j'aime bien ce que tu viens de dire on a déjà parlé effectivement

333
00:18:45,850 --> 00:18:47,020
 je ne sais pas quoi dire de plus

334
00:18:47,560 --> 00:18:52,330
et de mieux l'inde en train en train de préparer un appel à projets justement

335
00:18:52,390 --> 00:18:54,730
pour avoir des subventions privées d'une fondation privée

336
00:18:55,360 --> 00:18:56,560
 un dîner parti partir

337
00:18:57,490 --> 00:18:59,230
 rien de commenter mais elle a fui

338
00:19:00,610 --> 00:19:04,030
ce n'est pas la première fois mais l'idée de l'impulsion oui c'est que ce

339
00:19:04,030 --> 00:19:08,440
statut hybride nous pouvons il nous permet d'avoir une vision vraiment très

340
00:19:08,440 --> 00:19:13,090
associative avec profité des financements des pouvoirs publics qui ont un sens

341
00:19:13,420 --> 00:19:15,610
et sur lesquels on peut répondre et qui nous intéressent

342
00:19:16,120 --> 00:19:19,540
 pour derrière développer vraiment une autonomie financière

343
00:19:20,800 --> 00:19:23,650
l'objectif n'est pas de gagner de l'argent l'objectif il est de faire vivre

344
00:19:23,710 --> 00:19:24,820
cette petite filière

345
00:19:25,750 --> 00:19:26,740
 ces travailleurs

346
00:19:27,880 --> 00:19:31,300
en leur donnant de la valeur parce par la nature de ce qui est fait par

347
00:19:31,300 --> 00:19:36,040
l'impact de ce qui est fait on espère être autonome à terme économiquement sur

348
00:19:36,040 --> 00:19:38,050
cette partie-là il y a une épicerie aussi en vrac

349
00:19:38,680 --> 00:19:41,530
un laboratoire de transformation qui va nous permettre de transformer les

350
00:19:41,530 --> 00:19:45,220
produits du potager de les conserver et pouvoir les vendre

351
00:19:45,970 --> 00:19:46,480
 derrière

352
00:19:47,770 --> 00:19:49,690
 toutes ces toutes ces démarches-là elles sont

353
00:19:51,250 --> 00:19:53,590
 on ne peut pas ne pas avoir l'économique

354
00:19:54,310 --> 00:19:56,860
parce qu'il y a des travailleurs derrière même si il y a des bénévoles et des

355
00:19:56,860 --> 00:20:00,310
travailleurs c'est aussi la dimension d'un tiers-lieu de faire cohabiter tout

356
00:20:00,310 --> 00:20:00,940
ce petit monde-là

357
00:20:02,170 --> 00:20:03,850
 ça cohabite bien c'est super agréable

358
00:20:05,110 --> 00:20:10,060
on en est à une phase deux on va dire post développement on est encore en

359
00:20:10,060 --> 00:20:12,340
développement mais on a quand même des choses qui fonctionnent

360
00:20:13,800 --> 00:20:17,010
 et on est hyper confiant sur la suite tout à fait

361
00:20:18,900 --> 00:20:21,540
 merci pour ce commentaire coco

362
00:20:22,200 --> 00:20:24,600
 pose qu'on fasse une petite pause musicale

363
00:20:25,350 --> 00:20:28,680
et juste après on verra du coup la notion de tiers-lieu nourricier parce que

364
00:20:28,681 --> 00:20:33,030
depuis tout à l'heure on en parle mais on n'a pas vraiment expliqué qu'est que

365
00:20:33,030 --> 00:20:37,500
c'était et du coup on se retrouve juste après

366
00:20:38,880 --> 00:20:44,070
 tu voudrais mon corps

367
00:20:50,820 --> 00:20:52,830
 un papillon comme l'émotion

368
00:20:56,279 --> 00:20:56,700
 parlons

369
00:20:58,830 --> 00:21:00,090
 je voudrais encore mieux

370
00:21:07,050 --> 00:21:08,010
 variante

371
00:21:11,880 --> 00:21:12,240
 mon

372
00:21:22,650 --> 00:21:24,180
 mon corps tendu d'un état d'âme

373
00:21:26,760 --> 00:21:28,350
 des capsules mon lampe cool

374
00:21:30,720 --> 00:21:31,920
 mon père s'abandonne

375
00:21:33,240 --> 00:21:33,600
 voilà

376
00:21:34,350 --> 00:21:35,550
 non mais c'est pas ça

377
00:21:38,700 --> 00:21:40,410
 le souffle vent si mon beau

378
00:21:40,950 --> 00:21:45,150
 vis mon rêve de belmondo dans la vie dans l'amour l'esprit du vent

379
00:21:47,040 --> 00:21:47,464
 vraiment

380
00:21:54,780 --> 00:21:56,850
 un papillon comme l'émotion

381
00:21:57,810 --> 00:22:00,660
 six normal

382
00:22:02,760 --> 00:22:03,870
 je voudrais mon corps

383
00:22:11,280 --> 00:22:12,870
 bio anti-vibration

384
00:22:15,870 --> 00:22:16,710
 mental

385
00:22:34,740 --> 00:22:35,820
 parti du sommet

386
00:22:36,660 --> 00:22:41,100
 sympathique si bref mon assignation les plantes comme bayonne

387
00:22:42,450 --> 00:22:46,350
 laisse mon camp pourri en plein marathon vivement ici même

388
00:22:46,920 --> 00:22:48,090
 en tant que san diego

389
00:22:49,130 --> 00:22:51,810
 pas vraiment camp

390
00:22:53,790 --> 00:22:54,990
 les dépôts

391
00:22:58,800 --> 00:23:00,900
 un papillon comme l'émotion

392
00:23:01,800 --> 00:23:02,880
 si c'est bon

393
00:23:04,350 --> 00:23:05,010
 allô

394
00:23:06,750 --> 00:23:07,980
 les vaudrait mon corps

395
00:23:09,840 --> 00:23:10,380
 les deux

396
00:23:15,060 --> 00:23:16,500
 fabio équilibre

397
00:23:17,866 --> 00:23:20,730
 c'est mental

398
00:23:23,758 --> 00:23:26,280
 la balade

399
00:23:27,600 --> 00:23:28,230
 papa

400
00:23:35,580 --> 00:23:36,180
 barbara

401
00:23:41,130 --> 00:23:42,105
 en alabama

402
00:23:43,290 --> 00:23:47,580
 mme barbara

403
00:23:49,500 --> 00:23:51,990
 avant ma maman

404
00:23:55,410 --> 00:24:01,290
et voilà à l'instant c'était donc graines semées avec le titre papillon on

405
00:24:01,290 --> 00:24:04,110
continue donc cette émission micro monde

406
00:24:04,680 --> 00:24:10,710
orienté alimentation aujourd'hui et depuis le début de l'émission on parle de

407
00:24:10,710 --> 00:24:14,730
tiers tiers-lieu nourricier mais c'est quoi un tiers-lieu nos nourricier et à

408
00:24:14,730 --> 00:24:16,620
quelles problématiques ça répond

409
00:24:17,430 --> 00:24:20,310
tiers-lieu livre ici c'est un concept ça paraît un peu théorique comme ça on

410
00:24:20,340 --> 00:24:22,350
comprend un peu ce que ça veut dire il y a un tiers-lieu qui nourrit

411
00:24:24,750 --> 00:24:27,930
 ça veut tout simplement dire qu'on travaille sur des notions d'alimentation

412
00:24:28,890 --> 00:24:31,980
qui peuvent être très large ça a été un petit peu théorisé suite à une étude

413
00:24:32,100 --> 00:24:36,630
en métropole sur quinze lieux qui font ça en gros ça veut dire on s'intéresse à

414
00:24:36,630 --> 00:24:38,940
l'alimentation d'aujourd'hui on s'intéresse à comment on produit

415
00:24:39,810 --> 00:24:44,190
notion d'agrumes de gros agriculture de permaculture tout ça on s'intéresse à

416
00:24:44,190 --> 00:24:48,000
comment on transforme et on s'intéresse à comment on mange et aussi comment on

417
00:24:48,000 --> 00:24:51,930
commercialise tout ça donc s'il y a il y a différentes notions une notion de

418
00:24:51,930 --> 00:24:53,640
justice alimentaire de se dire

419
00:24:55,050 --> 00:24:56,100
 un aspect un peu social

420
00:24:56,970 --> 00:25:01,050
surtout sur l'île aujourd'hui où comme je disais tout à l'heure le carry est

421
00:25:01,050 --> 00:25:04,740
en train d'être un peu supplanté bon je vais être un peu extrême par certains

422
00:25:04,740 --> 00:25:07,260
certaines modes d'alimentation

423
00:25:08,340 --> 00:25:09,660
 venu d'outre-atlantique

424
00:25:10,200 --> 00:25:10,560
 un

425
00:25:11,970 --> 00:25:12,750
 extrêmement simple

426
00:25:15,510 --> 00:25:16,620
 après je suis engagé là-dessus

427
00:25:17,340 --> 00:25:19,950
 mais c'est comme ça mais t'as le droit de le dire

428
00:25:21,000 --> 00:25:26,070
c'est histoire histoire histoire de dire que on a besoin de sensibiliser tous

429
00:25:26,070 --> 00:25:26,700
les publics

430
00:25:27,870 --> 00:25:32,430
a cette notion notamment sur une île de se dire à ce produit-là il est

431
00:25:32,430 --> 00:25:36,930
fabriqué ici à ce produit-là il pousse ici ah ouais super comment ils poussent

432
00:25:37,500 --> 00:25:41,280
et ça ça fait partie d'un tiers-lieu c'est-à-dire apprendre comprendre

433
00:25:42,780 --> 00:25:45,270
 comment sont produits comment est produit ce qu'on mange

434
00:25:45,960 --> 00:25:50,100
 raïs a une dimension citoyenne de se dire dans un tiers-lieu nourricier

435
00:25:50,790 --> 00:25:52,920
je vais me réapproprier mon alimentation ça veut dire quoi je vais me

436
00:25:52,920 --> 00:25:55,800
réapproprier mon alimentation c'est quand corentin fait des chantiers

437
00:25:56,220 --> 00:25:58,860
participatifs avec des bénévoles c'est les gens qui viennent

438
00:25:59,430 --> 00:26:02,220
ben ils vont se réapproprier ce qu'il fait parce qu'ils vont planter ils vont

439
00:26:02,220 --> 00:26:05,040
peut-être venir la semaine d'après deux mois après en disant le plan de

440
00:26:05,040 --> 00:26:06,870
carottes que j'ai fait il m'a donné une belle carotte

441
00:26:07,560 --> 00:26:10,950
 ainsi je peux pas faire ça chez moi ça pourrait être sympa ça tient

442
00:26:12,060 --> 00:26:15,540
ça changé le salon et beaucoup de gens apprécié dans la culture créole

443
00:26:15,630 --> 00:26:19,230
beaucoup de gens ont des jardins et quinze mètres carrés ça suffit en fait

444
00:26:19,260 --> 00:26:21,990
quinze mètres carrés ça suffit largement pour créer un petit jardin en

445
00:26:21,990 --> 00:26:23,027
permaculture tout ça

446
00:26:24,210 --> 00:26:27,390
lancer sa propre réduction pour le plaisir personne en fait pour la

447
00:26:27,390 --> 00:26:28,290
consommation personnelle

448
00:26:30,090 --> 00:26:32,670
donc ça c'est les deux premières dimensions il y a une troisième dimension qui

449
00:26:32,670 --> 00:26:34,860
est un peu plus professionnelle c'est parce qu'on travaille ici

450
00:26:36,150 --> 00:26:39,990
 la raffinerie mais nos voisins des jardins de fond aymard le fond c'est-à-dire

451
00:26:41,490 --> 00:26:45,900
réapprendre aux agriculteurs l'agroécologie c'est-à-dire comment travailler

452
00:26:47,610 --> 00:26:51,240
les amener à avoir des terres leur proposer des terres ça aussi c'est le

453
00:26:51,240 --> 00:26:55,230
travail de certains tiers lieu nourricier nous on n'est pas sur cette logique

454
00:26:55,230 --> 00:26:59,040
là on est vraiment sur une logique de production ensemble transformation

455
00:26:59,040 --> 00:27:04,108
ensemble commercialisation ensemble avec ces éléments vraiment de apprendre

456
00:27:04,470 --> 00:27:07,080
faire ensemble et donner de la valeur à ce qu'on

457
00:27:07,080 --> 00:27:10,500
 en fait la valeur elle est humaine elle est économique aussi

458
00:27:11,700 --> 00:27:16,590
le tiers-lieu nourricier englobe un peu tout ça mais c'est une définition qui

459
00:27:16,590 --> 00:27:20,520
émouvante parce que comme on expérimente beaucoup de choses peut-être que ça va

460
00:27:20,520 --> 00:27:22,320
changer l'écosystème qu'on met en place

461
00:27:23,550 --> 00:27:26,400
 ici où on va aussi retraité tous nos déchets

462
00:27:28,117 --> 00:27:30,360
 de ce qu'on mange il y a toujours des déchets dans ce qu'on mange

463
00:27:31,890 --> 00:27:36,120
eh ben on a un asti composteur on va avoir ça et la notion de tiers-lieu

464
00:27:36,120 --> 00:27:40,020
nourricier prend en compte tout sa production transformation mais aussi le

465
00:27:40,020 --> 00:27:43,320
travail autour des déchets le travail autour des sols le travail avec les

466
00:27:43,320 --> 00:27:45,210
insectes on va avoir une champignonnière bientôt

467
00:27:46,350 --> 00:27:51,480
 ça c'est c'est tout ça qui fait que le méthaniseur aussi le méthaniseur

468
00:27:52,170 --> 00:27:53,580
 expliquer à méthaniseur

469
00:27:54,870 --> 00:27:57,900
 une grosse structure on va dire gonflable qui travaille avec l'eau

470
00:27:58,470 --> 00:28:03,180
quand on va peut-être pouvoir vélo et légère l'eau et les déchets organiques

471
00:28:03,180 --> 00:28:03,510
du coup

472
00:28:04,800 --> 00:28:06,870
 on va dire que ça marche quand même des intestins et un estomac

473
00:28:08,250 --> 00:28:12,480
et du coup dans le fond il y aura tout ce qui est déchets organiques qui vont

474
00:28:12,694 --> 00:28:16,440
grâce aux bactéries qui vont être travaillés et transformés en gaz le méthane

475
00:28:16,800 --> 00:28:17,550
qui va remonter

476
00:28:18,120 --> 00:28:22,020
après le méthane un gaz un gaz très volatile par rapport au butane ça donc on

477
00:28:22,020 --> 00:28:24,510
ne peut pas forcément le mettre en bouteille mais je dis rien trop plein et

478
00:28:24,510 --> 00:28:28,710
tout ça s'évacue mais on peut ça arrive le mercredi et qu'on fasse cuisiner

479
00:28:28,941 --> 00:28:29,760
qu'on cuisine nature

480
00:28:30,360 --> 00:28:33,390
grâce au méthane qu'on produit grâce à nos déchets organiques et il faut

481
00:28:33,390 --> 00:28:39,420
savoir que y a un trop-plein ça comment dire ça produit une sorte de purin un

482
00:28:39,420 --> 00:28:42,480
jeu extrêmement fertilisant qui peut être utilisé dans les bacs autonomes par

483
00:28:42,480 --> 00:28:46,140
exemple et c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont aussi productifs

484
00:28:46,230 --> 00:28:49,950
presque autant le poisson qui est jeté autant l'eau du méthaniseur reste

485
00:28:49,950 --> 00:28:50,490
toujours ancêtres

486
00:28:50,520 --> 00:28:54,780
 dynamique de d'écosystème et d'interdépendance des pôles de ça aussi

487
00:28:55,800 --> 00:28:59,790
oui ça c'est le méthaniseur effectivement il est installé juste à côté de

488
00:28:59,790 --> 00:29:02,220
notre laboratoire de transformation qui est en travaux

489
00:29:02,760 --> 00:29:05,760
 lui et l'énergie on va dire gaz

490
00:29:06,390 --> 00:29:10,320
cent pour cent qui sortira du méthaniseur sera utilisé pour faire les

491
00:29:10,320 --> 00:29:12,480
confitures pour chauffer

492
00:29:13,080 --> 00:29:15,390
 ça c'est assez original c'est rigolo en plus

493
00:29:16,230 --> 00:29:17,430
 affaire nous

494
00:29:18,120 --> 00:29:20,790
quand on est cuisinier on n'est pas du tout formés à ce genre de choses on est

495
00:29:20,790 --> 00:29:27,390
formé à utiliser et à jeter à utiliser des énergies pas forcément renouvelables

496
00:29:27,390 --> 00:29:27,780
en est

497
00:29:29,010 --> 00:29:33,930
pas du tout formé à ça et ici on apprend à faire ça et moi aujourd'hui je suis

498
00:29:33,930 --> 00:29:38,030
beaucoup plus heureux quand je cuisine à me dire à trier mes déchets à la fin

499
00:29:38,040 --> 00:29:40,410
de vont servir à quelque chose ils vont me ramener

500
00:29:41,970 --> 00:29:45,720
du plaisir à avoir de nouveaux produits à enrichir des choses et le

501
00:29:45,720 --> 00:29:48,450
méthaniseur en fait partie et puis en plus c'est juste un petit peu drôle quand

502
00:29:48,450 --> 00:29:53,070
même cette structure gonflable où on va brancher un tuyau et on a du gaz c'est

503
00:29:53,070 --> 00:29:56,910
quand même moi je trouve ça rigolo je trouve ça intelligent et j'aime

504
00:29:56,940 --> 00:30:01,080
travailler avec ça et l'idée alors ce serait de sensibiliser dès le plus jeune

505
00:30:01,080 --> 00:30:06,360
nage il faudrait faire des ateliers avec les marmailles surtout ça c'est la

506
00:30:06,360 --> 00:30:09,690
logique à terme du lieu et de l'appel à projets qu'on est en train de faire la

507
00:30:11,160 --> 00:30:14,040
métropole un inclus ça l'idée comme je le disais tout à l'heure c'est

508
00:30:14,070 --> 00:30:15,420
d'essaimer un petit peu

509
00:30:17,199 --> 00:30:17,739
 c'est ça

510
00:30:18,819 --> 00:30:21,819
 plus que sensibilisé je pense qu'on doit avoir des

511
00:30:23,229 --> 00:30:28,299
des volontés et des enjeux qui c'est pas juste faire savoir c'est faire

512
00:30:28,299 --> 00:30:31,689
changer les comportements c'est un tiers-lieu nourricier il a ce rôle-là et je

513
00:30:31,689 --> 00:30:35,439
pense qu'on peut se donner ce rôle-là c'est c'est un gros engagement ce n'est

514
00:30:35,469 --> 00:30:37,749
pas forcément facile à faire mais

515
00:30:40,209 --> 00:30:45,459
 l'impact qui sera là c'est-à-dire que savoir oui faire c'est gagner

516
00:30:46,149 --> 00:30:49,179
 et avec les marmailles oui mais pas que avec les marmailles

517
00:30:50,589 --> 00:30:53,769
tout le monde a la capacité d'apprendre ça va oui les marmailles on travaille

518
00:30:53,769 --> 00:30:57,789
sur sur le sur l'avenir et on sait qu'aujourd'hui sur la partie

519
00:30:57,789 --> 00:30:59,319
environnementale production

520
00:30:59,919 --> 00:31:02,499
 alimentaire agroalimentaire on est quand même pas super clean

521
00:31:03,039 --> 00:31:04,839
 un c'est eux qui changeront la donne

522
00:31:06,309 --> 00:31:07,719
 même si les générations

523
00:31:08,439 --> 00:31:11,229
 qui arrivent sont beaucoup plus sensibilisés que nous à ça

524
00:31:12,219 --> 00:31:15,039
 et aurons la capacité de faire nous on se doit de les accompagner

525
00:31:15,759 --> 00:31:17,109
 je suis pas de la génération des marmailles

526
00:31:19,689 --> 00:31:21,819
 je n'ai pas été sensibilisé à ça quand j'étais petit

527
00:31:23,139 --> 00:31:24,579
 je me suis sensibilisée

528
00:31:26,079 --> 00:31:30,549
et aujourd'hui j'agis en fonction mais c'est pas donné à tout le monde et on

529
00:31:30,549 --> 00:31:36,039
se doit d'accompagner ces gens-là même julien même des gramoune même un

530
00:31:36,039 --> 00:31:39,609
gramoune qui va acheter sa boîte de haricots qui vient de du canada

531
00:31:41,289 --> 00:31:44,439
on peut le sensibiliser et on peut lui dire tiens la boîte de thon de ta

532
00:31:44,439 --> 00:31:47,799
boutique d'à côté là c'est qu'elle est faite par l'agriculture et l'agriculteur

533
00:31:47,799 --> 00:31:50,469
qui est à côté de chez toi et qui n'est pas forcément plus cher

534
00:31:51,039 --> 00:31:53,349
 et là il y a un vrai plaidoyer à faire

535
00:31:54,402 --> 00:31:59,829
 il y a mais faut être très engagé pour faire ça et avoir des moyens

536
00:32:00,609 --> 00:32:03,039
pour aller voir les gens parce que les gens ne vont pas venir sur ces sujets

537
00:32:03,039 --> 00:32:06,789
là à nous il faut aller les voir il faut leur prendre la main les amener et il

538
00:32:06,789 --> 00:32:09,909
y a des gens qui voudront rien savoir mais nous ceux qui voudront savoir ouais

539
00:32:10,449 --> 00:32:11,529
on va bien les aimer

540
00:32:12,159 --> 00:32:15,579
et pour rebondir là-dessus sur cette notion de sensibilisation et

541
00:32:15,579 --> 00:32:20,949
d'accessibilité aussi du tiers-lieu du tiers-lieu par rapport au quartier de

542
00:32:20,949 --> 00:32:22,029
savannah par exemple

543
00:32:22,929 --> 00:32:26,619
alentours puisque le but d'un tiers-lieu c'est vraiment du coup le de

544
00:32:26,619 --> 00:32:29,379
s'adapter et d'attirer les quartiers qui l'entourent

545
00:32:30,369 --> 00:32:32,439
 il y avait le concept par exemple de la

546
00:32:34,239 --> 00:32:39,219
comment dire de là et vous pouvez appeler ça la nourricière la nourricière

547
00:32:39,219 --> 00:32:44,049
merci et du coup le but c'était de planter à l'intérieur de notre tiers-lieu

548
00:32:44,709 --> 00:32:48,879
tout ce qui est par exemple passiflore ou haricots pommes en l'air des choses

549
00:32:48,909 --> 00:32:52,389
qui sont du coup killian qui vont aller de l'autre côté de la haie les gens

550
00:32:52,389 --> 00:32:53,409
simplement ils vont passer

551
00:32:54,339 --> 00:32:57,729
c'est là où on peut on peut récupérer on plante chez nous mais pour

552
00:32:57,729 --> 00:33:01,449
l'extérieur aussi et on veut on va commencer en voyant ça ils peuvent être

553
00:33:01,449 --> 00:33:05,589
attirés et disons le nombre de fois quand je me balade et que je vois des

554
00:33:05,589 --> 00:33:09,458
bâtons brogues des agrumes qui dépassent sur la rue où je me dis je vais pas

555
00:33:09,458 --> 00:33:12,369
les prendre parce que c'est pas forcément super pour les gens

556
00:33:12,969 --> 00:33:17,439
 le nombre de fois où j'ai envie de le faire si on fait ça c'est ça

557
00:33:17,478 --> 00:33:20,769
sera en tout cas dans le projet du potager verger de mettre en place cette

558
00:33:20,822 --> 00:33:24,699
nourricière vous êtes formidable pour les habitants du quartier pour les

559
00:33:24,699 --> 00:33:27,309
habitants du quartier où les passants ne voulez pas s'envoler

560
00:33:28,179 --> 00:33:32,439
mais en fait justement on parlait de l'importance du repas dans notre culture

561
00:33:32,889 --> 00:33:36,579
mais en fait l'alimentation ça peut aussi vite devenir un élément d'isolement

562
00:33:36,579 --> 00:33:41,679
voire d'exclusion à cause de contraintes économiques et pour beaucoup de gens

563
00:33:41,859 --> 00:33:44,379
qui se trouvent dans la précarité c'est un casse-tête quotidien en fait

564
00:33:44,409 --> 00:33:46,899
d'arriver à manger et à bien manger

565
00:33:47,739 --> 00:33:50,949
et justement ces derniers temps le frigo de la raffinerie il a été visité par

566
00:33:50,949 --> 00:33:54,159
une personne extérieure et donc on s'est posé la question de mettre en place

567
00:33:54,159 --> 00:33:55,209
des repas suspendus

568
00:33:55,839 --> 00:33:58,209
est-ce que vous pouvez me rappeler le concept et ce que vous pensez que ce

569
00:33:58,209 --> 00:33:59,499
serait possible de voir ça ici

570
00:34:00,369 --> 00:34:04,719
un repas suspendu c'est c'est originaire du café suspendu qui a été fait en

571
00:34:04,719 --> 00:34:08,979
métropole au départ où moi je vais prendre un café au zinc d'une brasserie

572
00:34:09,519 --> 00:34:12,489
les gens payent deux et il y a un café qui est suspendu pour quelqu'un qui n'a

573
00:34:12,489 --> 00:34:16,149
pas les moyens et qui va venir prendre son café et qui dans et qui dans le bar

574
00:34:16,149 --> 00:34:19,209
dans la brasserie va pouvoir parler avec d'autres gens c'est c'est une

575
00:34:19,209 --> 00:34:21,969
dimension sociale le repas suspendu

576
00:34:22,569 --> 00:34:27,399
aujourd'hui à ma connaissance il n'existe que très peu ou pas du tout sur

577
00:34:28,899 --> 00:34:32,109
ça ça existe quand même ça existe quand même je pense ouais mais juge pas

578
00:34:32,109 --> 00:34:33,187
treize tu sais toi tu

579
00:34:34,719 --> 00:34:37,659
 moi je je en tout cas je ne l'ai pas je suis pas au courant

580
00:34:38,319 --> 00:34:42,159
mais ça ça pourrait être génial parce que dans la notion de tiers-lieu

581
00:34:42,159 --> 00:34:45,099
nourricier dans la philosophie qui est la nôtre à la raffinerie de manière

582
00:34:45,099 --> 00:34:47,889
générale l'aspect social il est quand même bien présent

583
00:34:50,259 --> 00:34:51,039
 voyons on fait cinq ans

584
00:34:51,759 --> 00:34:55,269
 ah non c'est vrai mais oui mais ce serait bien mais on fait ça quand

585
00:34:57,129 --> 00:35:00,459
un peu chaud pour simplement accrocher la bouffe sans que ça pourrait on va

586
00:35:00,759 --> 00:35:05,139
pas l'accrocher mais mais pourquoi l'idée c'est de créer du lien social aussi

587
00:35:05,139 --> 00:35:09,459
réutiliser ce ne serait pas juste d'accrocher à manger ce serait de créer ta et

588
00:35:09,459 --> 00:35:11,079
nourricière elle est un peu dans cette logique là

589
00:35:12,879 --> 00:35:15,009
 mais comme je disais sur le café le but c'est de discuter

590
00:35:15,549 --> 00:35:19,569
 d'être avec les gens et échanger mais si tu te mets derrière la haie

591
00:35:21,069 --> 00:35:23,079
 oui à découvrir la ferrari il y a des fruits de la passion

592
00:35:23,919 --> 00:35:25,089
 éclat tu nous dis viens

593
00:35:26,319 --> 00:35:30,849
 oui là là là on est dans un dans un rôle d'échange dans un rôle d'ensemble

594
00:35:33,189 --> 00:35:34,869
 mais peut-être déjà rien que des petits paniers

595
00:35:35,799 --> 00:35:39,159
avec deux trois chouchous avec deux trois productions qu'on qu'on met là et

596
00:35:39,159 --> 00:35:41,349
les gens ils savent qu'ils peuvent venir chercher leur petit panier

597
00:35:41,919 --> 00:35:42,879
 et qu'on discute avec eux

598
00:35:43,599 --> 00:35:48,279
ah oui tiens on va mettre ça dans le on va mettre ça dans le dans le projet du

599
00:35:48,279 --> 00:35:52,959
pôle et on parle souvent de résilience écologique et on en parle aussi dans

600
00:35:52,959 --> 00:35:56,529
l'alimentaire résidence alimentaire c'est quoi la résilience alimentaire déjà

601
00:35:56,739 --> 00:35:59,739
le mot résilience est un mot qu'il faut expliquer qui est très très fort

602
00:35:59,859 --> 00:36:03,759
c'est-à-dire quand on a subi un choc c'est se relever d'un choc à la basse

603
00:36:04,719 --> 00:36:08,679
on parle de de résilience pour des gens qui subissent des traumatismes dans

604
00:36:08,679 --> 00:36:09,129
leur vie

605
00:36:09,789 --> 00:36:12,339
 ça a été transformé aujourd'hui

606
00:36:12,879 --> 00:36:17,889
sur la partie va dire alimentaires des choses de se dire on a vécu un

607
00:36:17,889 --> 00:36:20,439
traumatisme avec le développement de l'agroalimentaire et des produits

608
00:36:20,889 --> 00:36:24,369
ultra-transformés et on a bousillé nos sols et donc c'est un traumatisme pour

609
00:36:24,369 --> 00:36:27,639
la terre donc c'est résilience aujourd'hui pour la terre et la résilience

610
00:36:27,639 --> 00:36:32,169
alimentaire c'est un peu tout ce qu'on vient de dire avec avec corentin c'est

611
00:36:32,169 --> 00:36:32,649
se dire

612
00:36:33,639 --> 00:36:35,199
 soyons humbles en tant qu'homme

613
00:36:38,319 --> 00:36:42,969
travaillons la terre oui mais travaillons là bien pour manger bien et lui

614
00:36:42,999 --> 00:36:44,439
rendre bien

615
00:36:45,399 --> 00:36:46,269
 ce qu'elle nous a donné

616
00:36:47,109 --> 00:36:52,479
 en gros c'est pas l'épuiser c'est la respecter ça ça veut tout et rien dire

617
00:36:53,739 --> 00:36:57,069
travailler avec elle c'est travailler à venir ayant fait ça toi tu fais ça

618
00:36:57,069 --> 00:36:57,759
tous les jours

619
00:36:58,719 --> 00:36:59,109
 coco

620
00:37:00,309 --> 00:37:03,699
la nature a toujours travaillé dans cette ce respect avec son des notions de

621
00:37:03,699 --> 00:37:04,989
permaculture toute façon

622
00:37:07,329 --> 00:37:11,289
 ça a arrêté aussi de manger des légumes qui sont pas de saison par exemple

623
00:37:11,949 --> 00:37:14,139
 c'est pas la saison des tomates entre on va dire

624
00:37:14,319 --> 00:37:16,479
 entre décembre et mai

625
00:37:17,199 --> 00:37:20,709
 entre décembre et mai on va faire en sorte de pas faire de rocaille de karine

626
00:37:21,279 --> 00:37:22,899
 manger plus frit ou autre chose

627
00:37:23,529 --> 00:37:24,909
 donc ça aussi c'est mettre en place

628
00:37:25,599 --> 00:37:27,879
 bien dynamique-là chez nous

629
00:37:28,792 --> 00:37:32,529
la résilience alimentaire c'est quelque chose qui se travaille en communauté

630
00:37:32,589 --> 00:37:35,709
c'est-à-dire que c'est les citoyens les pouvoirs publics

631
00:37:37,215 --> 00:37:39,639
les corps intermédiaires qui peuvent être les associations les tiers lieux

632
00:37:39,639 --> 00:37:39,999
bien sûr

633
00:37:41,769 --> 00:37:45,279
 on va dire que c'est un travail commun aujourd'hui à la réunion là

634
00:37:46,479 --> 00:37:48,369
 il y a il y a une commission régionale

635
00:37:49,209 --> 00:37:50,169
 de l'alimentation

636
00:37:51,549 --> 00:37:52,659
 de par la crise qu'on vit

637
00:37:53,199 --> 00:37:56,319
aujourd'hui d'un port de certains produits d'augmentation des prix ça devient

638
00:37:56,319 --> 00:37:57,309
de plus en plus

639
00:37:58,179 --> 00:38:00,909
important à la résilience c'est ça c'est-à-dire coordonner les forces d'un

640
00:38:02,109 --> 00:38:03,099
 pour un

641
00:38:04,329 --> 00:38:06,999
 mieux travailler la terre utiliser moins d'énergie

642
00:38:07,659 --> 00:38:11,889
et surtout mieux se nourrir mieux se nourrir c'est moins de dépenses de santé

643
00:38:11,949 --> 00:38:12,849
plus de bien-être

644
00:38:14,499 --> 00:38:16,209
 sans parler de longévité de vie tout ça

645
00:38:16,719 --> 00:38:17,229
 à la question

646
00:38:19,839 --> 00:38:23,619
mais ça a un impact sur le système qui est le nôtre aujourd'hui et la

647
00:38:23,619 --> 00:38:25,479
résilience englobe un petit peu

648
00:38:26,349 --> 00:38:30,069
un petit peu tout ça et le tiers-lieu nourricier y répond complètement à ça et

649
00:38:30,099 --> 00:38:33,219
en ce moment il y a des pénuries d'huile de moutarde

650
00:38:33,939 --> 00:38:36,159
 comment est-ce que la raffinerie est impuissante

651
00:38:36,189 --> 00:38:40,286
anisé face à tout ça est-ce que tout à l'heure tu dis tu parlais d'un de

652
00:38:40,299 --> 00:38:44,769
quelqu'un métropole qui a décidé d'arrêter de consommer du poivre et du café

653
00:38:45,879 --> 00:38:50,169
 du coup est-ce que la à la raffinerie en serait capable de faire ça

654
00:38:52,089 --> 00:38:55,689
on sera capable de faire ça on saura on saura capturer conditionnel et du

655
00:38:55,689 --> 00:38:59,139
futur ce sera dans nos faut faut être clair il y a de l'inertie à nos habitudes

656
00:38:59,139 --> 00:39:02,739
de consommation des web à nos habitudes de production c'est vachement dur c'est

657
00:39:02,769 --> 00:39:07,029
c'est vachement dur mais l'exemple que j'ai cité tout à l'heure et tu cites

658
00:39:07,689 --> 00:39:10,809
plus de café mais qu'est ce qu'il a fait il a pris de la chicorée chez lui il

659
00:39:10,809 --> 00:39:13,089
a pris des épices chez lui et il a inventé son café

660
00:39:13,599 --> 00:39:17,109
moi j'ai eu la chance de le goûter ouais et bien tu me le dis pas je te dis

661
00:39:17,109 --> 00:39:17,649
c'est du café

662
00:39:18,249 --> 00:39:23,199
eh ouais ouais vraiment vraiment c'est assez incroyable il a fait ça avec des

663
00:39:24,639 --> 00:39:30,249
et des des modes de torréfaction des modes d'infusion qui sont et donc ça nous

664
00:39:30,249 --> 00:39:32,139
pousse à la créativité et

665
00:39:33,579 --> 00:39:36,189
ici on a la chance une des valeurs fortes de la raffinerie c'est

666
00:39:38,139 --> 00:39:40,539
 et en fait notre voulait tient lieu de tous les tirs

667
00:39:41,199 --> 00:39:46,299
et ça nous pousse à une créativité aujourd'hui effectivement il y a plus

668
00:39:46,299 --> 00:39:50,139
d'huile euh moi je fais plus de friture ouais c'est pas grave

669
00:39:51,159 --> 00:39:54,279
ok pas de moutarde dans la vinaigrette je ne mets pas de moutarde amère dans

670
00:39:54,279 --> 00:39:57,159
la moutarde dans la vinaigrette il faut de l'huile n'ai pas d'huile

671
00:39:58,239 --> 00:40:01,209
qu'est-ce que je fais j'utilise un produit lacté à ma mère des produits lactés

672
00:40:01,209 --> 00:40:03,009
on en a peut-être bientôt plus

673
00:40:03,519 --> 00:40:04,239
 qu'est ce que je vais faire

674
00:40:05,019 --> 00:40:06,549
 je vais aller voir mes potes déco pratique

675
00:40:07,119 --> 00:40:08,229
 le tiers-lieu qui est à côté

676
00:40:09,489 --> 00:40:13,089
abaaoud font de l'huile de mourront mourront que ça pousse dans les dans les

677
00:40:13,089 --> 00:40:16,839
ravines ici on va peut-être pouvoir faire une vinaigrette avec ça ça pousse à

678
00:40:16,839 --> 00:40:17,649
une créativité

679
00:40:19,000 --> 00:40:23,680
alors qui sont ceux-là qu'on s'éclate un faux faut être clair moi foot des

680
00:40:23,680 --> 00:40:25,330
samoussas dans un bain d'huile ça ne m'amuse pas

681
00:40:26,440 --> 00:40:31,690
réfléchir à une réfléchir à une vinaigrette avec de l'huile de mouron et avec

682
00:40:31,720 --> 00:40:34,330
peut-être la graine de moutarde produite ici qu'on va venir piler

683
00:40:34,930 --> 00:40:38,530
bah ouais on s'éclate quoi après ça demande énormément d'investissement

684
00:40:38,530 --> 00:40:42,760
énormément de travail c'est beaucoup de temps beaucoup de travail on a la

685
00:40:42,760 --> 00:40:45,520
chance d'en avoir donc profitons en

686
00:40:46,450 --> 00:40:48,640
 vous parliez du laboratoire de transformation

687
00:40:49,390 --> 00:40:52,750
 de l'épicerie vrac tout ça ce sera ce sera viable quand

688
00:40:54,580 --> 00:40:58,390
c'est dur souvent de donner des dates mais fait ce qu'on a un à peu près ça

689
00:40:58,390 --> 00:40:59,710
sera viable quand ça sera viable

690
00:41:01,270 --> 00:41:02,440
 ma réponse c'est

691
00:41:04,240 --> 00:41:05,620
 on n'est pas soumis à des contraintes

692
00:41:07,030 --> 00:41:08,530
 a part les nôtres d'envie

693
00:41:09,370 --> 00:41:13,360
et donc l'envie on l'a dont on avance avec l'inertie qui est la nôtre on n'a

694
00:41:13,360 --> 00:41:17,020
pas de couteau sous la gorge pour le faire on veut bien faire on veut faire que

695
00:41:17,020 --> 00:41:20,170
des choses qui auront une pérennité qui seront là dans le temps

696
00:41:21,040 --> 00:41:23,920
 donc on essaie de bien les faire j'aimerais que dans un an

697
00:41:24,820 --> 00:41:27,880
 aujourd'hui on me disent ouais le labo il tourne à plein à pleine balle

698
00:41:29,500 --> 00:41:32,770
le potager il tourne à pleine balle le resto il tourne à pleine balle et les

699
00:41:32,770 --> 00:41:36,220
puissants a plein de monde en fait pas dans un an ça va tourner à plein moi

700
00:41:36,220 --> 00:41:39,160
j'ai envie de me fixer cet objectif là mais on travaille en collectif on

701
00:41:39,160 --> 00:41:39,940
travaille ensemble

702
00:41:41,230 --> 00:41:46,090
un autre rythme et le rythme et il est de bien faire donc que cette

703
00:41:46,090 --> 00:41:48,670
construction là aujourd'hui et on est en plein dedans

704
00:41:49,755 --> 00:41:51,820
ce qui est génial c'est qu'on arrive à faire des choses tout en les

705
00:41:51,820 --> 00:41:56,050
construisant moi je je te dis rendez-vous dans un an

706
00:41:57,070 --> 00:42:00,310
qu'est qu'est-ce qu'on pourra trouver alors dans tout ce que vous allez

707
00:42:00,310 --> 00:42:04,030
transformer comment ça va se passer vous savez déjà un peu ou c'est encore un

708
00:42:04,030 --> 00:42:04,540
peu flou

709
00:42:05,290 --> 00:42:05,860
 alors je sais

710
00:42:06,640 --> 00:42:09,430
transformez peut-être pas mais je sais qu'on va faire pousser tout ce qui est

711
00:42:09,430 --> 00:42:13,810
un peu légumes longtemps de ça tout ce qui est le lalo la rock au gombo

712
00:42:15,250 --> 00:42:18,430
 l'avant l'est peut-être sûrement de la bi basse

713
00:42:19,180 --> 00:42:22,900
on va essayer comment va vite pommes en l'air des trucs comme ça peut-être

714
00:42:24,640 --> 00:42:28,030
 la pop peuple savais qui ressemble un peu une passiflore du coup

715
00:42:29,020 --> 00:42:32,170
 donc il y aura pas mal de de fruits et légumes longtemps

716
00:42:32,770 --> 00:42:33,910
 que je laisserai du cou

717
00:42:35,380 --> 00:42:39,100
 comment dire antoine répondre pour voir comment elle pourrait transformer ça

718
00:42:40,290 --> 00:42:45,010
 la la transformation elle a deux objectifs c'est conserver et valoriser

719
00:42:46,450 --> 00:42:51,640
conservé aujourd'hui il y a y a un vrai dictionnaire des vraies habitudes sur

720
00:42:51,640 --> 00:42:54,400
les les lactofermentation les fermentations

721
00:42:56,200 --> 00:42:59,352
tout ça donc on va on va on va faire plein de tests tout simplement les pop

722
00:42:59,560 --> 00:43:02,470
par exemple moi j'ai envie d'en faire des pickles puisqu'elles c'est un bon

723
00:43:02,470 --> 00:43:03,070
américain mais

724
00:43:04,300 --> 00:43:07,810
envie d'en faire des vinaigrée et de faire de la lecture fermentation avec on

725
00:43:07,810 --> 00:43:10,510
va on va essayer de faire ça on va faire de la confiture

726
00:43:11,822 --> 00:43:14,320
 je ne sais pas si on fait du confort de faire de la farine avec le confort

727
00:43:15,820 --> 00:43:17,950
 on va avoir la place dans les bacs pour la flore

728
00:43:19,510 --> 00:43:23,620
 de ce genre ce genre de choses en fait c'est vraiment dans une logique

729
00:43:25,690 --> 00:43:29,410
je dirais complètement innovantes et traditionnelles ces deux mots qui sont

730
00:43:29,410 --> 00:43:32,800
normalement antinomiques mais avec les produits qu'on a

731
00:43:33,400 --> 00:43:38,530
ici faire des choses modernes dans la conservation dans dans dans le faire en

732
00:43:38,530 --> 00:43:43,390
gros des choses un peu sexy pour que les gens consomment ces produits là je

733
00:43:43,390 --> 00:43:45,910
donne juste un exemple personnel moi quand j'avais mon restaurant ici

734
00:43:46,630 --> 00:43:49,540
 je travaillais le camp barre je travaillais le songe pâté

735
00:43:50,440 --> 00:43:52,660
et j'avais de la clientèle créole moi je suis pas à la réunion depuis

736
00:43:52,660 --> 00:43:55,300
longtemps il me disait mais c'est quoi vos trucs à sort douce

737
00:43:55,990 --> 00:43:56,800
 comment vous l'avez fait

738
00:43:57,760 --> 00:44:01,390
ben en fait moi j'ai pris des produits d'ici traditionnelle je les ai fait à

739
00:44:01,390 --> 00:44:04,570
ma manière et les gens il aimait bien parce que ce n'était pas la manière

740
00:44:05,800 --> 00:44:09,040
et je pense que c'est quelque chose on va dire qu'on va faire que ça mais dont

741
00:44:09,040 --> 00:44:11,950
on peut s'inspirer pour être dans une certaine modernité

742
00:44:13,000 --> 00:44:16,750
tout en travaillant des produits mais purement traditionnels d'ici et qui sont

743
00:44:16,750 --> 00:44:21,520
adaptés à ici et qu'on est capable de faire nos semences qu'on ne suit pas

744
00:44:22,630 --> 00:44:26,260
 on devrait même si bon la plupart des semences qu'on a sont mai

745
00:44:27,600 --> 00:44:30,490
 grâce à son effet c'est-à-dire qu'elles ne sont pas reproductibles

746
00:44:31,060 --> 00:44:33,820
n'avons pas les graines qui abandonnent ne seront pas forcément fertiles ouest

747
00:44:35,890 --> 00:44:37,330
 c'est pas joli non plus

748
00:44:38,140 --> 00:44:39,820
 on essaie quand même de voir dans ce billet

749
00:44:40,360 --> 00:44:43,870
il y a des contraintes mais comme je disais dit alors ici on élevé on est là

750
00:44:43,870 --> 00:44:44,830
pour lever les contraintes

751
00:44:46,150 --> 00:44:50,830
 le labo il lèvera ces contraintes-là la marie a construit un séchoir solaire

752
00:44:52,240 --> 00:44:53,530
 va déshydrater aussi

753
00:44:54,365 --> 00:44:56,620
 dans cette logique de conservation et de valorisation

754
00:44:57,160 --> 00:45:03,430
ok merci est ce que on a fait le tour de l'alimentation et rafini je pense que

755
00:45:03,430 --> 00:45:05,500
oui du côté potager verger en tout cas

756
00:45:06,040 --> 00:45:08,470
 ouais voilà on a dit plein de choses

757
00:45:09,700 --> 00:45:11,590
 on a dit plein de choses c'est super

758
00:45:12,730 --> 00:45:14,530
 en effet on va continuer à les faire

759
00:45:15,190 --> 00:45:22,030
et j'espère que vous qui nous écoutez viendrez nous voir pour voir la réalité

760
00:45:22,030 --> 00:45:24,250
de ce qui est fait et puis si vous voulez nous filer un petit coup de main

761
00:45:24,760 --> 00:45:25,690
 ah ouais ça serait cool

762
00:45:26,620 --> 00:45:28,810
 en tout cas tous les mercredis il y a possibilité

763
00:45:29,320 --> 00:45:30,460
 reste que d'aider en cuisine

764
00:45:31,060 --> 00:45:34,120
jeudi matin pour les chantiers participatifs le mercredi soir pour les

765
00:45:34,120 --> 00:45:39,760
afterworks et puis voilà le reste du temps c'est possible en fait les personnes

766
00:45:39,760 --> 00:45:42,070
qui nous écoutent elles peuvent venir

767
00:45:42,880 --> 00:45:44,890
 mettre la main à la pâte c'est comment ça se passe

768
00:45:45,550 --> 00:45:48,640
 et par exemple il y a le samedi vingt cinq juin

769
00:45:49,510 --> 00:45:52,180
en fait c'est un samedi toutes les trois semaines environ je commence à mettre

770
00:45:52,210 --> 00:45:54,490
en place des petits ateliers autour du jardin

771
00:45:55,090 --> 00:45:58,450
donc ce sera disponible sur le site facebook prosecco pour ceux qui

772
00:45:58,450 --> 00:46:03,460
connaissent tout ça donc voilà il y aura vraiment des ateliers autour du jardin

773
00:46:03,460 --> 00:46:07,480
et pas simplement la mise en place des bacs on va redonner un peu de vie à cet

774
00:46:07,480 --> 00:46:10,330
espace jardin et jardin agrémente sa romaine des fleurs pour attirer les

775
00:46:11,560 --> 00:46:16,390
 organisateurs et tout donc ça sera le samedi vingt vingt cinq juin prochain

776
00:46:17,230 --> 00:46:20,248
tous les mercredis matin de toute façon il y a aussi des ateliers jardins dans

777
00:46:20,260 --> 00:46:22,990
chantiers participatif il faut s'inscrire pour ces ateliers du samedi

778
00:46:23,620 --> 00:46:28,390
ces ateliers du samedi où on peut s'inscrire façon gratuitement sur ses cours

779
00:46:28,418 --> 00:46:32,230
pour ceux qui connaissent ou sinon façon il y a toujours un numéro de téléphone

780
00:46:32,710 --> 00:46:36,010
et un numéro et non sur sur facebook après tout le monde

781
00:46:36,789 --> 00:46:40,000
mais on a pas forcément facebook sinon comme toutes les activités de la

782
00:46:40,000 --> 00:46:45,700
raffinerie on vient ici un mercredi matin ou un mercredi soir et on rencontre

783
00:46:45,910 --> 00:46:49,600
on regarde comment ça se passe on découvre et oui on est en plein air un du

784
00:46:50,920 --> 00:46:52,930
 on entend des bruits ambiants parfois

785
00:46:53,650 --> 00:46:55,180
 une grande muraille une mobylette

786
00:46:55,780 --> 00:46:56,470
 on est au stade

787
00:46:57,460 --> 00:47:00,520
friche urbaine après tout on va là on a une grande ligne droite devant la

788
00:47:01,900 --> 00:47:06,640
en tout cas merci beaucoup antoine et corentin pour sortir de sens pour toutes

789
00:47:06,640 --> 00:47:09,550
ces réponses et puis voilà je rappelle que la raffinerie c'est un tiers-lieu

790
00:47:09,550 --> 00:47:12,190
qui est ouvert à tout le monde il y en a pour tous les goûts

791
00:47:12,820 --> 00:47:16,990
 que ce soit tout ce qui est lié à l'environnement ou à la culture

792
00:47:18,370 --> 00:47:18,940
 culture

793
00:47:19,540 --> 00:47:23,170
sa culture avec un grincer par la culture des sols mais aussi afin non pas du

794
00:47:23,170 --> 00:47:25,000
sol de la raffinerie d'un passionnant

795
00:47:25,840 --> 00:47:27,640
 seul contraire un nom presque seul

796
00:47:29,320 --> 00:47:29,980
 yourself

797
00:47:32,080 --> 00:47:32,980
 eh bien merci beaucoup

798
00:47:33,640 --> 00:47:35,710
 bonne fin de journée à tout le monde et à bientôt

799
00:47:36,520 --> 00:47:36,850
 salut

800
00:47:37,930 --> 00:47:39,370
 au revoir à tout le monde

801
00:47:57,670 --> 00:47:58,240
 eliane

802
00:48:00,400 --> 00:48:01,780
 la radio qui vous connecte